KẾT THÚC THÀNH CÔNG DỰ ÁN TƯ VẤN CÔNG NGHỆ CHO HỢP TÁC XÃ NÔNG NGHIỆP LẠC SƠN – QUẢNG NAM

Thực hiện sứ mệnh gắn kết nhà trường với doanh nghiệp, chuyển giao tri thức và công nghệ vào thực tiễn sản xuất, Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm đã phối hợp với Hợp tác xã Nông nghiệp Lạc Sơn (huyện Quế Sơn, tỉnh Quảng Nam cũ) triển khai dự án tư vấn công nghệ cho sản phẩm nem Lạc Sơn – sản phẩm đã đạt chuẩn OCOP 3 sao cấp tỉnh.

Dự án do TS. Đặng Thị Mộng Quyên chủ trì, TS. Nguyễn Thị Ngọc Hương là thành viên kiêm thư ký. Sau quá trình triển khai nghiêm túc, dự án đã kết thúc thành công, mang lại nhiều kết quả thiết thực, góp phần nâng cao chất lượng, giá trị sản phẩm và năng lực sản xuất của HTX.

Chuyên gia trao đổi kỹ thuật và chuyển giao công nghệ

Một số kết quả nổi bật của dự án: Tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm trong chế biến nem cho thành viên HTX nhắm nâng cao nhận thức và và kỹ năng thực hành đúng quy chuẩn; Chuẩn hóa quy trình sản xuất theo hướng hiện đại, phù hợp với điều kiện sản xuất nhỏ – vừa của HTX, đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm; Cải tiến công thức chế biến, giữ vững hương vị truyền thống nhưng nâng cao độ ổn định và chất lượng cảm quan của sản phẩm; Tư vấn hoàn thiện bao bì, thông tin sản phẩm và truy xuất nguồn gốc, nhằm gia tăng sức cạnh tranh và uy tín thương hiệu nem Lạc Sơn trên thị trường.

Kết quả của dự án không chỉ giúp nâng tầm sản phẩm nem Lạc Sơn mà còn là minh chứng cho hiệu quả của mô hình hợp tác giữa cơ sở giáo dục nghề nghiệp – doanh nghiệp – địa phương trong phát triển sản phẩm OCOP. Đây cũng là bước tiến quan trọng trong việc đưa đưa khoa học công nghệ vào phục vụ sản xuất nông nghiệp thực tiễn.

Các mẫu sản phẩm Nem Lạc Sơn

Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm tiếp tục khẳng định vai trò đồng hành cùng các HTX, doanh nghiệp và địa phương trong việc nâng cao năng lực sản xuất; Tư vấn ứng dụng khoa học công nghệ trong chế biến thực phẩm; Hỗ trợ nâng cao năng lực sản xuất, đông hành phát triển các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng theo hướng bền vững và gia tăng giá trị.