Ngày 9/4/2026, Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm TP. Đà Nẵng đã ký kết Biên bản ghi nhớ hợp tác (MOU) với Công ty TNHH MTV Giáo dục Đá Mặt Trăng. Việc ký kết mở ra hướng hợp tác thiết thực giữa nhà trường và doanh nghiệp trong lĩnh vực đào tạo nghề, phát triển chuỗi giá trị thực phẩm và gắn đào tạo với nhu cầu thực tiễn của xã hội.
TS. Đỗ Chí Thịnh – Hiệu trưởng nhà trường và Bà Huỳnh Lưu Ngọc Hà – Giám đốc Công ty TNHH MTV Giáo dục Đá Mặt Trăng cùng ký kết
Theo nội dung hợp tác, hai bên sẽ phối hợp xây dựng mô hình trồng rau hữu cơ và nấm hữu cơ theo hướng mẫu mực, từng bước hình thành chuỗi cung ứng thực phẩm ổn định, chất lượng cao tại thị trường Đà Nẵng. Cụ thể, rau hữu cơ được định hướng cung cấp cho nhà hàng Maha Vegetariano và phát triển mô hình “Farm to Table” cho các nhà hàng cao cấp tại Đà Nẵng – Hội An.
Đối với nấm hữu cơ, nhà trường sẽ tham gia cung cấp giá thể để thử nghiệm các loại nấm như nấm đùi gà, nấm bào ngư xám, từ đó cung ứng sản phẩm cho các nhà hàng chay. Mô hình này không chỉ giúp người học có môi trường thực hành gắn liền với sản xuất thực tế mà còn góp phần ổn định nguồn nguyên liệu cho doanh nghiệp.
Bên cạnh đó, hai bên sẽ phối hợp chế biến thực phẩm theo đơn đặt hàng, đáp ứng nhu cầu thị trường với các sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng, bảo đảm an toàn thực phẩm và tính ổn định, từ đó nâng cao uy tín của toàn chuỗi cung ứng.
Hai bên cũng thống nhất hợp tác xây dựng mô hình bếp trung tâm (Central Kitchen) phục vụ chuỗi nhà hàng chay – một xu hướng ẩm thực đang nhận được nhiều quan tâm tại Đà Nẵng. Mô hình này không chỉ nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn thể hiện mong muốn của doanh nghiệp trong việc cùng nhà trường tuyển dụng, đào tạo nhân lực và tạo việc làm cho lao động địa phương, đặc biệt là lao động nữ. Đồng thời, đây sẽ là môi trường thực hành nghề nghiệp tốt cho học sinh, sinh viên.
Công ty TNHH MTV Giáo dục Đá Mặt Trăng là đơn vị có kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực ẩm thực chay tại Đà Nẵng, với hệ thống nhà hàng chay cao cấp, thương hiệu uy tín và quy trình quản lý bếp chuyên nghiệp. Trong khuôn khổ hợp tác này, doanh nghiệp đóng vai trò triển khai, vận hành và kết nối thị trường, góp phần chuyển hóa hoạt động đào tạo của nhà trường thành các mô hình nghề nghiệp và việc làm cụ thể.
Hai bên tin tưởng sự hợp tác này đạt được kết quả cao
Tại buổi ký kết, TS. Đỗ Chí Thịnh – Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm chia sẻ: Những năm gần đây, ẩm thực chay ngày càng được nhìn nhận như một thành tố quan trọng của đời sống văn hóa – xã hội. Năm 2023, Trường Đại học Sư phạm – Đại học Đà Nẵng đã có nghiên cứu về ẩm thực chay, làm rõ vai trò và giá trị của văn hóa ẩm thực chay Đà Nẵng trong đời sống đô thị và du lịch. Trước đó, năm 2022, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam đã tổ chức Ngày hội ẩm thực chay trong khuôn khổ Dự án xây dựng di sản văn hóa ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt, Lễ hội Quán Thế Âm Ngũ Hành Sơn năm 2026 lần đầu tiên tổ chức cuộc thi “Cánh sen vàng – Tinh hoa ẩm thực chay Đà Nẵng’ với quy mô lớn.
Bà Huỳnh Lưu Ngọc Hà, Giám đốc Công ty TNHH MTV Giáo dục Đá Mặt Trăng, cho biết: “Sự hợp tác giữa Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm và Công ty Đá Mặt Trăng có ý nghĩa thiết thực khi đưa các giá trị văn hóa cùng xu hướng xã hội vào đào tạo nghề, tổ chức bếp, chuỗi cung ứng và cả bữa ăn học đường. Qua đó, chúng tôi mong muốn góp phần gắn kết đào tạo với thực tiễn và nhu cầu của cộng đồng.”
Trước đó, Công ty đã bước đầu triển khai việc thành lập Trung tâm Giáo dục Môi trường thông qua hợp tác với Đại học Tzu Chi (Đài Loan).
Hai bên cùng đi khảo sát thực địa tại trường
Lễ ký kết hợp tác lần này thể hiện định hướng rõ ràng của Trường Cao đẳng Lương thực – Thực phẩm trong việc gắn đào tạo nghề với chuỗi giá trị thực phẩm và nhu cầu thực tiễn của xã hội. Thông qua các nội dung hợp tác cụ thể, nhà trường kỳ vọng tạo ra môi trường học tập gắn bó với thực tế, giúp người học nâng cao năng lực nghề nghiệp, đồng thời đóng góp thiết thực cho sự phát triển kinh tế – xã hội của TP. Đà Nẵng.
Hình ảnh và bài viết: Ban Truyền thông
TRƯỜNG CAO ĐẲNG LƯƠNG THỰC – THỰC PHẨM ĐÀ NẴNG KÝ KẾT HỢP TÁC VỚI CÔNG TY TNHH MTV ĐÁ MẶT TRĂNG PHÁT TRIỂN ẨM THỰC CHAY VÀ CHUỖI THỰC PHẨM HỮU CƠ
